RICETTE - Sabor Brasil

Batidas e bevande

All Batidas e bevande

Batida de amendoim (“Batida di arachidi)

Batida de amendoim (“Batida di arachidi)

Batida de coco (“Batida di cocco)

Batida de coco (“Batida di cocco)

Batida de maracujá (“Batida di frutto della passione)

Batida de maracujá (“Batida di frutto della passione)

Batida de morango (“Batida di fragola)

Batida de morango (“Batida di fragola)

Café bombom (Caffè bombón)

Café bombom (Caffè bombón)

CAIPIRINHA

CAIPIRINHA

Meia de seda (“Batida” di cioccolato)

Meia de seda (“Batida” di cioccolato)

Pinga com mel (“Pinga” con miele)

Pinga com mel (“Pinga” con miele)

Quentão (Grog di “cachaça”)

Quentão (Grog di “cachaça”)

Suco de abacaxi (Succo di ananas)

Suco de abacaxi (Succo di ananas)

Suco de melancia (Succo di anguria)

Suco de melancia (Succo di anguria)

Suco e geléia de uva (Succo e marmellata d’uva)

Suco e geléia de uva (Succo e marmellata d’uva)

Vitamina de fruta e de abacate (Frullato di frutta e di avocado)

Vitamina de fruta e de abacate (Frullato di frutta e di avocado)

Stuzzichini

All Stuzzichini

Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela)

Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela)

Batata doce frita (Patata americana fritta)

Batata doce frita (Patata americana fritta)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

Bolinhas de queijo (Palline al formaggio)

Bolinhas de queijo (Palline al formaggio)

Bolinho de arroz (Crocchette di riso)

Bolinho de arroz (Crocchette di riso)

Bolinho de bacalhau (Crocchette di baccalà)

Bolinho de bacalhau (Crocchette di baccalà)

Canapé de rosbife (Tartina all’arrosto di manzo all’inglese)

Canapé de rosbife (Tartina all’arrosto di manzo all’inglese)

Casquinha de siri (Gusci di granchio ripieni)

Casquinha de siri (Gusci di granchio ripieni)

Chuchu frito (Chayote fritto)

Chuchu frito (Chayote fritto)

Coxa-creme de frango (Coscia di pollo in crosta)

Coxa-creme de frango (Coscia di pollo in crosta)

Coxinha de galinha (Coscetta di gallina)

Coxinha de galinha (Coscetta di gallina)

Croquetes de camarão (Crocchette di gamberetti)

Croquetes de camarão (Crocchette di gamberetti)

Cuscuz paulista (Couscous “paulista”)

Cuscuz paulista (Couscous “paulista”)

Empadinha (Tartelletta salata)

Empadinha (Tartelletta salata)

Empadinha de queijo (Tartelletta al formaggio)

Empadinha de queijo (Tartelletta al formaggio)

Esfiha (Focaccina con carne o formaggio)

Esfiha (Focaccina con carne o formaggio)

Esfiha fechada (Panini ripieni di carne)

Esfiha fechada (Panini ripieni di carne)

Frango a passarinho (Pollo fritto)

Frango a passarinho (Pollo fritto)

Maionese (Come fare la maionese in casa)

Maionese (Come fare la maionese in casa)

Mandioca frita (Manioca fritta)

Mandioca frita (Manioca fritta)

Pão de mandioca (Pane di manioca)

Pão de mandioca (Pane di manioca)

Pão de minuto (Pane veloce)

Pão de minuto (Pane veloce)

Pão de queijo (Pane al formaggio)

Pão de queijo (Pane al formaggio)

Pastel (Tortelli fritti)

Pastel (Tortelli fritti)

Patê de sopa de cebola (Paté veloce di cipolle)

Patê de sopa de cebola (Paté veloce di cipolle)

Polenta frita (Polenta fritta)

Polenta frita (Polenta fritta)

Quibe/Kibe frito (Crocchetta di carne e bulgur)

Quibe/Kibe frito (Crocchetta di carne e bulgur)

Rissol

Rissol

Saltenha (Tortelloni di pollo)

Saltenha (Tortelloni di pollo)

Sanduíche de carne louca (Panino di carne “bizzarra”)

Sanduíche de carne louca (Panino di carne “bizzarra”)

Suflê de chuchu (Soufflé di chayote)

Suflê de chuchu (Soufflé di chayote)

Salati

Acaçá (Crema di riso)

Acaçá (Crema di riso)

Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela)

Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela)

Arroz à grega (Riso alla greca)

Arroz à grega (Riso alla greca)

Arroz branco (Riso bianco)

Arroz branco (Riso bianco)

Arroz de carreteiro (Riso del mulattiere)

Arroz de carreteiro (Riso del mulattiere)

Arroz de festa (Riso di festa)

Arroz de festa (Riso di festa)

Arroz de forno (Riso al forno)

Arroz de forno (Riso al forno)

Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)

Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)

Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)

Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)

Banana à milanesa (Banana alla milanese)

Banana à milanesa (Banana alla milanese)

Banana da terra assada (Platano arrosto)

Banana da terra assada (Platano arrosto)

Banana da terra frita (Platano fritto)

Banana da terra frita (Platano fritto)

Batata doce frita (Patata americana fritta)

Batata doce frita (Patata americana fritta)

Batata palha (Patata paglia)

Batata palha (Patata paglia)

Bauru do “Ponto Chic” (Panino “Bauru” del “Ponto Chic”)

Bauru do “Ponto Chic” (Panino “Bauru” del “Ponto Chic”)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

Bobó de camarão (Gamberi in salsa di manioca)

Bobó de camarão (Gamberi in salsa di manioca)

Bolinho de arroz (Crocchette di riso)

Bolinho de arroz (Crocchette di riso)

Bolinho de bacalhau (Crocchette di baccalà)

Bolinho de bacalhau (Crocchette di baccalà)

Caldo verde (Zuppa verde)

Caldo verde (Zuppa verde)

Camarão na moranga (Zucca ripiena di gamberi)

Camarão na moranga (Zucca ripiena di gamberi)

Canja de galinha (Minestra di gallina)

Canja de galinha (Minestra di gallina)

Chuchu frito (Chayote fritto)

Chuchu frito (Chayote fritto)

Chuchu recheado com carne (Chayote ripieno di carne)

Chuchu recheado com carne (Chayote ripieno di carne)

Chuchu refogado (Chayote in umido)

Chuchu refogado (Chayote in umido)

Churrasco (Carne alle brace)

Churrasco (Carne alle brace)

Churrasco de picanha (“Picanha” allo spiedo)

Churrasco de picanha (“Picanha” allo spiedo)

Couve refogada (Cavolo nero in umido)

Couve refogada (Cavolo nero in umido)

Coxa-creme de frango (Coscia di pollo in crosta)

Coxa-creme de frango (Coscia di pollo in crosta)

Coxinha de galinha (Coscetta di gallina)

Coxinha de galinha (Coscetta di gallina)

Cozido (Bollito brasiliano)

Cozido (Bollito brasiliano)

Creme de milho verde (Crema con mais)

Creme de milho verde (Crema con mais)

Croquetes de camarão (Crocchette di gamberetti)

Croquetes de camarão (Crocchette di gamberetti)

Cuscuz nordestino (Couscous del nord-est del Brasile)

Cuscuz nordestino (Couscous del nord-est del Brasile)

Cuscuz paulista (Couscous “paulista”)

Cuscuz paulista (Couscous “paulista”)

Empadinha (Tartelletta salata)

Empadinha (Tartelletta salata)

Empadinha de queijo (Tartelletta al formaggio)

Empadinha de queijo (Tartelletta al formaggio)

Esfiha (Focaccina con carne o formaggio)

Esfiha (Focaccina con carne o formaggio)

Esfiha fechada (Panini ripieni di carne)

Esfiha fechada (Panini ripieni di carne)

Farofa (Contorno di farina di manioca)

Farofa (Contorno di farina di manioca)

Farofa de banana da terra (“Farofa” di platano)

Farofa de banana da terra (“Farofa” di platano)

Farofa de ovos (“Farofa” di uova)

Farofa de ovos (“Farofa” di uova)

Feijão-tropeiro (Fagioli del mulattiere)

Feijão-tropeiro (Fagioli del mulattiere)

Feijoada (Fagiolata)

Feijoada (Fagiolata)

Filé de peixe com abacaxi (Filetti di pesce con ananas)

Filé de peixe com abacaxi (Filetti di pesce con ananas)

Frango a passarinho (Pollo fritto)

Frango a passarinho (Pollo fritto)

Lombo com abacaxi (Lonza arrosto con ananas)

Lombo com abacaxi (Lonza arrosto con ananas)

Maionese (Come fare la maionese in casa)

Maionese (Come fare la maionese in casa)

Dolci

“Alfajor” de amido de milho (Biscotto “alfajor”)

“Alfajor” de amido de milho (Biscotto “alfajor”)

Amor aos pedaços (Pezzetti d’amore)

Amor aos pedaços (Pezzetti d’amore)

Arroz doce (Riso dolce)

Arroz doce (Riso dolce)

Baba-de-moça (Crema di tuorli e cocco)

Baba-de-moça (Crema di tuorli e cocco)

Bala de gelatina de pinga (Caramella gelatinosa di “cachaça”)

Bala de gelatina de pinga (Caramella gelatinosa di “cachaça”)

Banana da terra assada (Platano arrosto)

Banana da terra assada (Platano arrosto)

Banana da terra frita (Platano fritto)

Banana da terra frita (Platano fritto)

Banana frita no açúcar (Banana caramellata)

Banana frita no açúcar (Banana caramellata)

Beijinho (Pasticcino al cocco)

Beijinho (Pasticcino al cocco)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Beliscão de goiabada (Pizzicotto di guaiava)

Beliscão de goiabada (Pizzicotto di guaiava)

Bolinho de chuva (Frittella di pioggia)

Bolinho de chuva (Frittella di pioggia)

Bolo com leite de coco (Ciambella al cocco)

Bolo com leite de coco (Ciambella al cocco)

Bolo de aipim (Torta di manioca)

Bolo de aipim (Torta di manioca)

Bolo de banana (Torta di banana)

Bolo de banana (Torta di banana)

Bolo de cenoura (Torta di carotE)

Bolo de cenoura (Torta di carotE)

Bolo de fubá (Torta di farina di polenta)

Bolo de fubá (Torta di farina di polenta)

Bolo de Natal (Torta di Natale)

Bolo de Natal (Torta di Natale)

Bolo de nozes (Torta di Noci)

Bolo de nozes (Torta di Noci)

Bolo embrulhado (Torta incartata)

Bolo embrulhado (Torta incartata)

Bolo fantástico (Torta fantastica)

Bolo fantástico (Torta fantastica)

Bolo formigueiro (Torta formicaio)

Bolo formigueiro (Torta formicaio)

Bolo gostoso com cobertura de coco (Torta deliziosa con copertura al cocco)

Bolo gostoso com cobertura de coco (Torta deliziosa con copertura al cocco)

Bolo moreno (Torta mulatta)

Bolo moreno (Torta mulatta)

Bolo pega marido (Torta acchiappa marito)

Bolo pega marido (Torta acchiappa marito)

Bolo Prestígio (Torta di cioccolato con cocco)

Bolo Prestígio (Torta di cioccolato con cocco)

Bolo Rei (Torta del Re)

Bolo Rei (Torta del Re)

Bom-bocado (Buon boccone)

Bom-bocado (Buon boccone)

Brejeirices (Biscotti al cocco)

Brejeirices (Biscotti al cocco)

Brigadeirão (Budino al cioccolato)

Brigadeirão (Budino al cioccolato)

Brigadeiro (Pasticcino al cioccolato)

Brigadeiro (Pasticcino al cioccolato)

Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla “caipirinha”)

Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla “caipirinha”)

Cajuzinho (Pasticcino alle arachidi)

Cajuzinho (Pasticcino alle arachidi)

Camafeu de nozes (Pasticcini alle noci)

Camafeu de nozes (Pasticcini alle noci)

Canjica (Dolce di chicchi mais)

Canjica (Dolce di chicchi mais)

Cartola Pernambucana (Dessert di banane e formaggio)

Cartola Pernambucana (Dessert di banane e formaggio)

Cocada (Dolce di cocco)

Cocada (Dolce di cocco)

Cocada com ovos (Dolce di cocco con uova)

Cocada com ovos (Dolce di cocco con uova)

Creme de abacate (Crema dolce di avocado)

Creme de abacate (Crema dolce di avocado)

Cuca de banana (Pan dolce farcito con banana)

Cuca de banana (Pan dolce farcito con banana)

Curau (Crema di mais)

Curau (Crema di mais)

Cuscuz com coco (Couscous con cocco)

Cuscuz com coco (Couscous con cocco)

Cuscuz de tapioca (Couscous di tapioca)

Cuscuz de tapioca (Couscous di tapioca)

Cuscuz nordestino (Couscous del nord-est del Brasile)

Cuscuz nordestino (Couscous del nord-est del Brasile)

Doce de abóbora (Dolce di zucca)

Doce de abóbora (Dolce di zucca)

Figo verde em calda (Fichi verdi sciroppati)

Figo verde em calda (Fichi verdi sciroppati)

Fios de ovos (Fili d’uova)

Fios de ovos (Fili d’uova)

Gelatina mosaico (Mosaico di gelatina)

Gelatina mosaico (Mosaico di gelatina)

Geléia de banana (Marmellata di banana)

Geléia de banana (Marmellata di banana)

Manjar branco (Budino di cocco)

Manjar branco (Budino di cocco)

IL LATTE CONDENSATO

All IL LATTE CONDENSATO

Batida de amendoim (“Batida di arachidi)

Batida de amendoim (“Batida di arachidi)

Batida de coco (“Batida di cocco)

Batida de coco (“Batida di cocco)

Batida de morango (“Batida di fragola)

Batida de morango (“Batida di fragola)

Beijinho (Pasticcino al cocco)

Beijinho (Pasticcino al cocco)

Bolo pega marido (Torta acchiappa marito)

Bolo pega marido (Torta acchiappa marito)

Bolo Prestígio (Torta di cioccolato con cocco)

Bolo Prestígio (Torta di cioccolato con cocco)

Brejeirices (Biscotti al cocco)

Brejeirices (Biscotti al cocco)

Brigadeiro (Pasticcino al cioccolato)

Brigadeiro (Pasticcino al cioccolato)

Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla “caipirinha”)

Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla “caipirinha”)

Cajuzinho (Pasticcino alle arachidi)

Cajuzinho (Pasticcino alle arachidi)

Camafeu de nozes (Pasticcini alle noci)

Camafeu de nozes (Pasticcini alle noci)

Cocada (Dolce di cocco)

Cocada (Dolce di cocco)

Gelatina mosaico (Mosaico di gelatina)

Gelatina mosaico (Mosaico di gelatina)

Meia de seda (“Batida” di cioccolato)

Meia de seda (“Batida” di cioccolato)

Mousse de limão rápida (Mousse al lime veloce)

Mousse de limão rápida (Mousse al lime veloce)

Olho de sogra (Pasticcino alle prugne e cocco)

Olho de sogra (Pasticcino alle prugne e cocco)

Pavê de amendoim (Pavé d’arachidi)

Pavê de amendoim (Pavé d’arachidi)

Picolé “Chicabon” caseiro (Gelato al cacao su stecco fatto in casa)

Picolé “Chicabon” caseiro (Gelato al cacao su stecco fatto in casa)

Pudim de leite Moça (Budino di latte)

Pudim de leite Moça (Budino di latte)

Torta de limão (Crostata al limone)

Torta de limão (Crostata al limone)

Senza glutine

All Senza glutine

Acaçá (Crema di riso)

Acaçá (Crema di riso)

“Alfajor” de amido de milho (Biscotto “alfajor”)

“Alfajor” de amido de milho (Biscotto “alfajor”)

Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela)

Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela)

Arroz à grega (Riso alla greca)

Arroz à grega (Riso alla greca)

Arroz branco (Riso bianco)

Arroz branco (Riso bianco)

Arroz de carreteiro (Riso del mulattiere)

Arroz de carreteiro (Riso del mulattiere)

Arroz de festa (Riso di festa)

Arroz de festa (Riso di festa)

Arroz doce (Riso dolce)

Arroz doce (Riso dolce)

Baba-de-moça (Crema di tuorli e cocco)

Baba-de-moça (Crema di tuorli e cocco)

Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)

Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)

Bala de gelatina de pinga (Caramella gelatinosa di “cachaça”)

Bala de gelatina de pinga (Caramella gelatinosa di “cachaça”)

Banana da terra assada (Platano arrosto)

Banana da terra assada (Platano arrosto)

Banana da terra frita (Platano fritto)

Banana da terra frita (Platano fritto)

Banana frita no açúcar (Banana caramellata)

Banana frita no açúcar (Banana caramellata)

Batata doce frita (Patata americana fritta)

Batata doce frita (Patata americana fritta)

Batata palha (Patata paglia)

Batata palha (Patata paglia)

Batida de amendoim (“Batida di arachidi)

Batida de amendoim (“Batida di arachidi)

Batida de coco (“Batida di cocco)

Batida de coco (“Batida di cocco)

Batida de maracujá (“Batida di frutto della passione)

Batida de maracujá (“Batida di frutto della passione)

Batida de morango (“Batida di fragola)

Batida de morango (“Batida di fragola)

Beijinho (Pasticcino al cocco)

Beijinho (Pasticcino al cocco)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

Bobó de camarão (Gamberi in salsa di manioca)

Bobó de camarão (Gamberi in salsa di manioca)

Bolinho de bacalhau (Crocchette di baccalà)

Bolinho de bacalhau (Crocchette di baccalà)

Bolo de aipim (Torta di manioca)

Bolo de aipim (Torta di manioca)

Bom-bocado (Buon boccone)

Bom-bocado (Buon boccone)

Brigadeirão (Budino al cioccolato)

Brigadeirão (Budino al cioccolato)

Brigadeiro (Pasticcino al cioccolato)

Brigadeiro (Pasticcino al cioccolato)

Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla “caipirinha”)

Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla “caipirinha”)

Café bombom (Caffè bombón)

Café bombom (Caffè bombón)

CAIPIRINHA

CAIPIRINHA

Cajuzinho (Pasticcino alle arachidi)

Cajuzinho (Pasticcino alle arachidi)

Caldo verde (Zuppa verde)

Caldo verde (Zuppa verde)

Camafeu de nozes (Pasticcini alle noci)

Camafeu de nozes (Pasticcini alle noci)

Canja de galinha (Minestra di gallina)

Canja de galinha (Minestra di gallina)

Canjica (Dolce di chicchi mais)

Canjica (Dolce di chicchi mais)

Cartola Pernambucana (Dessert di banane e formaggio)

Cartola Pernambucana (Dessert di banane e formaggio)

Chuchu refogado (Chayote in umido)

Chuchu refogado (Chayote in umido)

Churrasco (Carne alle brace)

Churrasco (Carne alle brace)

Churrasco de picanha (“Picanha” allo spiedo)

Churrasco de picanha (“Picanha” allo spiedo)

Cocada (Dolce di cocco)

Cocada (Dolce di cocco)

Couve refogada (Cavolo nero in umido)

Couve refogada (Cavolo nero in umido)

Cozido (Bollito brasiliano)

Cozido (Bollito brasiliano)

Creme de abacate (Crema dolce di avocado)

Creme de abacate (Crema dolce di avocado)

Curau (Crema di mais)

Curau (Crema di mais)

Cuscuz com coco (Couscous con cocco)

Cuscuz com coco (Couscous con cocco)

Cuscuz de tapioca (Couscous di tapioca)

Cuscuz de tapioca (Couscous di tapioca)

Cuscuz nordestino (Couscous del nord-est del Brasile)

Cuscuz nordestino (Couscous del nord-est del Brasile)