Salada de chuchu

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A “salada de chuchu” é um acompanhamento fresco e leve, ideal para o verão, feito com o chuchu cozido temperado a gosto, acompanhado ou não de hortaliças cozidas como cenoura, vagem, batata, e de verduras cruas como alface e tomate.
Na foto apresento uma salada só de chuchu e uma de chuchu com tomate e cebola vermelha, que além de gostosa é muito bonita.

Ingredientes
• chuchu
• sal
• aceto o succo di lime
• olio di oliva
• prezzemolo tritato

Preparo
1. Lavar os chuchus, descascar, cortar ao meio no sentido do comprimento e eliminar a semente (de cor branca leitosa) debaixo de água fria corrente, pois o chuchu solta um líquido pegajoso que gruda nas mãos.
2. Cozinhar em abundante água salgada até ficar macio. O tempo pode variar de 15 a 30 minutos. Escorrer e deixar esfriar.
3. Cortar em tiras ou em pedacinhos.
4. Se desejar, você pode acrescentar hortaliças cozidas e/ou verduras cruas.
5. Temperar a gosto e servir.