O “pirão”, também conhecido como “angu”, é um prato da cultura indígena a base de caldo de peixe e farinha de mandioca, que se tornou um acompanhamento típico brasileiro.
Ingredientes
• 125 g de farinha de mandioca crua
• 500 ml – 750 ml de caldo de peixe, frango ou carne
• sal
• pimenta-do-reino
Preparo
- Desmanchar a farinha de mandioca crua com um pouco de água fria para não encaroçar.
- Juntar o caldo fervendo um pouco de cada vez e deixar cozinhar em fogo baixo, sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos, até o pirão adensar.
- Se o caldo não for bem temperado colocar mais um pouco de sal e pimenta.
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.