Paçoca de banana da terra

A “paçoca de banana da terra” é uma receita típica de Rondônia, que também pode ser encontrada em outras regiões.
Deliciosa na sua simplicidade, pode ser servida como sobremesa, no café da manhã e na hora do lanche, sempre acompanhada por um bom “cafezinho”. A receita leva poucos ingredientes – todos produtos locais – e é muito fácil de fazer.

Ingredientes
• 3 bananas da terra maduras
• 1 pitada de sal
• 200 g de coco ralado fresco
• açúcar (facultativo)

Preparo
1. Lavar as bananas da terra inteiras com a casca. A banana deve estar bem madura, com a casca escura e a polpa rosada e macia.
2. Eliminar as extremidades das bananas e cortá-las em dois ou três pedaços.
3. Colocar os pedaços de banana em uma panela, cobrir com água fria e adicionar uma pitada de sal.
4. Deixar cozinhar até a pele rachar e a polpa ficar macia. Demora 10-20 minutos.
5. Descascar os pedaços de banana e deixar esfriar.
6. Esmagar com um garfo e adicionar, um pouco de cada vez, o coco ralado. Se quiser, acrescentar um pouco de açúcar refinado ou mascavo – eu acho que não há necessidade.
7. Colocar a paçoca em uma travessa ou em tacinhas. Conservar na geladeira.

Postado em : 11 Aprile 2016