O “frango a passarinho” combina muito bem com arroz e feijão, salada e farofa, e é otimo também como tira-gosto! Deve ser temperado, crocante e bem sequinho.
Ingredientes
• 1 frango médio limpo
• 4 colheres de sopa de suco de limão
• 4 dentes de alho
• sal
• pimenta-do-reino
• óleo de milho para fritar
• salsinha para guarnição, se quiser
Preparo
- Limpar o frango deixando a pele e cortar em pedaços bem pequenos com uma faca de açougueiro para cortar osso. A coxa, por exemplo, deve ser cortada em 2 ou 3 pedaços.
- Descascar e fatiar o alho.
- Temperar o frango com o limão, o alho, sal, pimenta e deixar marinar por pelo menos uma hora. Pode-se acrescentar outros temperos a gosto.
- Retirar as fatias de alho, enxugar a carne com papel absorvente e fritar, um pouco de cada vez, em abundante óleo de milho bem quente, até ficar dourado e crocante.
- Depois de frito colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servir imediatamente, sobre um leito de alface. Se quiser, polvilhar salsinha picada.
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.