Creme de abacate

O creme de abacate, assim como o abacate picado ou amassado (com limão e açúcar) e a vitamina de abacate, são peculiaridades da cozinha brasileira, dado que na maior parte do mundo o abacate é consumido em versão salgada, geralmente em saladas e molhos.
O abacate é uma fruta muito nutriente e saudável para todas as idades, especialmente indicada durante o período de desenvolvimento das crianças. Deve sempre ser consumido maduro, ou seja, ligeiramente macio ao toque e às vezes com manchas escuras na casca, que é rústica e fina. A polpa é macia mas consistente, de sabor delicado e cor amarela esverdeada, e o caroço é grande, duro e liso. É aconselhável comprar o abacate ainda verde e deixá-lo amadurecer naturalmente em casa pois, embora pareça rústico e resistente, quando maduro é muito delicado e sensível às pancadas.

Ingredientes
• polpa de ½ abacate pequeno maduro (120-150 g)
• suco de limão
• 1 bola de sorvete de nata ou de creme (60-80 g)
• açúcar, se necessário

Preparo
1. Lavar o abacate, cortar ao meio no sentido do comprimento contornando o caroço com a faca. Girar as duas metades em direções opostas para soltar o caroço. Separar as duas metades e eliminar o caroço.

2. Retirar a polpa com uma colher.
3. Bater o abacate no liquidificador com o suco de limão e o sorvete até virar um creme liso. Se ficar muito consistente acrescentar um pouco mais de sorvete. Provar e acrescentar um pouco de açúcar se necessário.
4. Servir em taças individuais. O ideal é preparar o creme na hora de servir.

Postado em : 11 Gennaio 2018