Chuchu refogado

O “chuchu refogado” é um acompanhamento do trivial do dia a dia, muito fácil e rápido de fazer. Graças ao seu sabor delicado combina muito bem com arroz com feijão e com qualquer tipo de carne e de peixe.
Não deixem de experimentar também as outras receitas com o chuchu.

Ingredientes
• 2 chuchus, cerca de 600 g
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
• salsinha
• sal e pimenta-do-reino

Preparo

Lavar os chuchus, descascar, cortar ao meio no sentido do comprimento e eliminar a semente (de cor branca leitosa) debaixo de água fria corrente, pois o chuchu solta um líquido pegajoso que gruda nas mãos. Ver o vídeo Como descascar e cozinhar o chuchu.
Cortar em fatias e depois em cubinhos.
Picar a cebola e o alho e refogar com azeite ou manteiga. Picar a salsinha e reservar.
Quando a cebola estiver macia juntar o chuchu cortado, temperar com sal e pimenta, tampar e deixar cozinhar até o chuchu ficar macio. Mexer com uma colher de pau de vez em quando para evitar que grude. Se secar, coloque um pouquinho de água.
Na metade do cozimento juntar a salsinha. O tempo de cozimento depende do tamanho dos cubinhos, normalmente leva cerca de 20 minutos.