O “churrasco” é uma tradição sul-americana que teve início do século XVII nos confins do Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai. Nesta imensa planície surgem grandes criações de gado, com a fama de melhor carne do mundo!Os acompanhamentos para o churrasco são: molho vinagrete, farofa, arroz…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O churrasco de picanha é uma especialidade da cozinha brasileira. A picanha é um corte de carne particularmente tenro e saboroso. Normalmente é servido com os mesmos acompanhamentos do churrasco: molho vinagrete, farofa, arroz à grega, maionese de batatas,…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “cocada” chegou ao Brasil como um prato ritual – “comida dos orixás” – do candomblé, religião trazida da África pelos “iorubás”, o grupo étnico africano que mais contribuiu ao processo de integração. (Fonte: “Baianas do acarajé: uma história…
A “couve” é um dos acompanhamentos da feijoada, mas também é servida no dia-a-dia. Ingredientes• 750 g de couve• ½ cebola• 1 dente de alho• 2 colheres de azeite• sal Preparo Lavar e retirar o talo da couve. Empilhar as folhas, enrolar e cortar em…
Esta receita foi trazida da Europa onde existe uma infinidade de ensopados de carne e verduras de longo cozimento, que também inspiraram a “feijoada”. O “cozido” porém é muito parecido com as receitas originais, diferenciando-se quase que exclusivamente pelo uso de ingredientes locais, alguns de…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O creme de abacate, assim como o abacate picado ou amassado (com limão e açúcar) e a vitamina de abacate, são peculiaridades da cozinha brasileira, dado que na maior parte do mundo o abacate é consumido em versão salgada,…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O “curau” é um doce muito conhecido e um dos pratos tradicionais das “festas juninas”. É simples e nutriente e pode ser feito com água ao invés de leite.Uma outra receita feita com milho e típica das festas juninas…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O cuscuz com coco, também conhecido como cuscuz com leite de coco ou cuscuz de milho com coco, é uma variação do cuscuz nordestino, herança da cozinha norte-africana, trazido para o Brasil pelos colonizadores portugueses.É feito com farinha de…
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
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CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi