CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO “Bife de panela” é uma receita caseira muito difundida principalmente no centro-sul do Brasil. Simples mas muito saborosa, pode ser feita com os cortes menos nobres de carne que exigem um longo tempo de cozimento. Para enriquecer o prato…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O biscoito de polvilho é seco, crocante, muito aerado e leve. A palavra “polvilho”, que é o nome do principal ingrediente da receita, deriva de latim “pulvis” e do espanhol “polvillo”, e significa “pó muito fino”.A origem da receita…
O bobó de camarão – uma das grande ícones da cozinha baiana – é um prato de origem africana, e é provavelmente uma variação do itepé (creme de inhame com camarões secos), prato ritual do Candomblé, religião trazida pelos escravos africanos.Originalmente muito pobre, feita pelos…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O bolinho de arroz é um tira-gosto clássico de botecos sobretudo na região sudeste do Brasil. É uma daquelas receitas deliciosas que nascem da arte de utilizar sobras e ingredientes muito baratos e da capacidade de não desperdiçar nada.…
O “bolinho de bacalhau” é uma receita tradicional portuguesa fortemente enraizada no Brasil. É um salgadinho mas, acompanhado com arroz e verdura é também uma refeição completa.Nos pratos feitos com bacalhau o segredo é cozinhar os outros ingredientes com a água do bacalhau, nesta receita…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O caldo verde, uma especialidade da região do Minho no norte de Portugal, é um dos símbolos da gastronomia portuguesa introduzidos na mesa do brasileiro. Uma outra sopa típica portuguesa muito popular no Brasil é a canja de galinha.O…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O “camarão na moranga” é um prato típico da culinária litorânea, delicioso e muito bonito para ocasiões especiais. Acredita-se que tenha sido inventado por volta de 1945 em Ubatuba, cidade do litoral norte do estado de São Paulo. Há…
A “canja” é um caldinho muito comum em Portugal, onde habitualmente se come sopa no início das refeições. Chegando no Brasil foi enriquecida com outros ingredientes, mas continua sendo uma sopa leve muito indicada para crianças, idosos e convalescentes. Ingredientes• ½ galinha• 1 cebola• 2…
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
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CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi