O “acaçá”, também conhecido como “pirão” branco, é um creme de arroz feito com leite de coco que acompanha pratos como o vatapá e a moqueca de peixe.O “AKASSA” é um prato ritual do “candomblé”, religião africana introduzida no Brasil pelos escravos. A receita original,…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO As “ameixas com bacon” são um delicioso finger food que pode também ser utilizado como acompanhamento para ocasiões especiais. O “purê de maçã”, delicado e adocicado, equilibra a gordura e contrasta o “crocante” dos assados com a sua maciez.…
O “arroz à grega” brasileiro é um arroz branco enriquecido com verduras refogadas cortadas em cubinhos. É um acompanhamento colorido e apetitoso para carnes e peixes. Ingredientes• 400 g de arroz• 600 ml de água fervendo, aproximadamente• ½ cebola picada• 1 dente de alho picado•…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O arroz foi introduzido no Brasil pelos portugueses, que provavelmente aprenderam como utilizá-lo no Oriente. É o acompanhamento mais comum e, em combinação com o feijão preto, se tornou o prato nacional: “arroz com feijão”.Com as sobras de arroz…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O arroz de carreteiro é um dos pratos emblemáticos da cozinha tropeira e da cozinha gaúcha (juntamente com o churrasco). A receita original, nascida durante as longas viagens das tropas que percorriam e abasteciam o interior do Rio Grande…
“Arroz de festa” ou “arroz com passas” é o arroz branco enriquecido com vinho branco e uvas passas. É um ótimo acompanhamento para o peru de natal, tender, assados e peixes. Ingredientes• 500 g de arroz• ½ cebola picada• 1 dente de alho picado, se…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O arroz de forno é um ótimo acompanhamento para carnes, frango ou peixe. É uma receita de aproveitamento de sobras como o bolinho de arroz, é muito fácil e rápida de fazer e, além de gostosa, tem um aspecto…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O bacalhau chegou ao Brasil com imigrantes das mais variadas origens, existem tantíssimas receitas e costumam ser preparadas em dias de festa. Esta é a receita da minha avó portuguesa.Quando se prepara o bacalhau é importante conservar a água…
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
Site oficial de turismo do Brasil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi