CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO DA RECEITA O suflê de chuchu é uma receita refinada e delicada, perfeita para servir como entrada ou como acompanhamento. O soufflé é um prato de origem francesa famoso por ser aerado, leve e delicado, que deve porém ser…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A cozinha árabe, seus perfumes e especiarias, chegaram ao Brasil no século XIX com a imigração Síria-Libanesa. Alguns pratos como a esfiha e o quibe, acabaram por se tornar pratos nacionais. O tabule é uma salada saudável e…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O tender é um produto feito com carne magra de porco desossada, cozida e defumada. Está pronto para o consumo e pode ser servido afatiado como antepasto ou como prato principal. Nas cidades principalmente, onde é muito forte…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A torta de frango ou “empadão” é um salgado muito popular que provavelmente foi introduzido no Brasil pelos portugueses, grandes “pasteleiros” por tradição. Existem porém inúmeras versões de torta “salgada” pelo mundo afora, como as famosas “Melton Mowbray…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “torta de limão” é uma sobremesa muito conhecida e apreciada em todo o mundo. A receita original – a “Key Lime Pie” – foi inventada em Key West Island no séc. XIX, no período de carestia após…
A “torta de liquidificador” é uma receita muito simples mas muito gostosa. Pode ser servida quente, morna ou fria, não pode faltar em pic-nics, festas e buffets, e é ótima como prato único. Ingredientes Para a massa: • 450 ml de leite • 1 cubo…
O “tutu” é um creme de feijões adensado com farinha de mandioca ou de milho, típico da cozinha mineira. Provavelmente foi durante o período das expedições ao interior do país no século XVIII que se iniciou a adicionar farinha aos feijões, para reforçar o valor…
O “vatapá” é um dos pratos mais importantes da cozinha baiana, caracterizado pelo sabor do azeite de dendê, do leite de coco e do coentro, e é um prato ritual – “comida dos orixás” – do candomblé, religião trazida da África pelos “iorubás”. Esta receita…
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
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CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
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Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi