Casquinha de siri

O litoral brasileiro é grande e piscoso, e os pratos a base de peixe são igualmente numerosos.
As “casquinhas de siri” são refinadas, deliciosas, fáceis e rápidas de preparar. Esta receita é ótima como entrada para uma refeição a base de peixe.

Ingredientes
• 400 g de carne de siri
• suco de ½ limão
• 30 g de manteiga
• 1 dente de alho bem picado
• 1 colher de sopa de cebola ralada
• 120 g de miolo de pão
• 100 ml de leite
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 50 ml de pinga
• 3 gemas
• sal e pimenta-do-reino
• 12 – 14 conchas de vieira

Preparo

Temperar a carne de siri (crua, congelada ou em conserva) com o limão.
Molhar o pão no leite.
Refogar a cebola ralada e o alho picado na manteiga.
Juntar o pão desmanchado no leite e a carne de siri ao refogado da cebola. Se a carne de siri é crua deixar cozinhar por alguns minutos em fogo baixo.
Apagar o fogo, juntar a pinga e as gemas e misturar bem.
Temperar com sal e pimenta.
Rechear as conchas de vieira.
Polvilhar queijo parmesão ralado.
Gratinar no forno e servir quente.

Rendimento: 12 – 14 porções.

Postado em : 11 Novembre 2011