La canjica può essere branca (bianca) o amarela (gialla), a seconda della varietà del mais, ma le ricette sono sempre le stesse, e va sempre lavata e lasciata in ammollo per un giorno prima della cottura.
Canjica
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La canjica può essere branca (bianca) o amarela (gialla), a seconda della varietà del mais, ma le ricette sono sempre le stesse, e va sempre lavata e lasciata in ammollo per un giorno prima della cottura.