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Este delicioso canapé acompanhado de um chopp bem tirado era uma das especialidades do “Ilhabela”, um boteco na zona sul de São Paulo, onde vivem muitos imigrantes alemães e do norte da Europa. Esta não é propriamente uma receita típica, mas como tantas outras é fruto da convivência entre diferentes culturas gastronômicas, é muito gostosa e merece ser provada.
É importante que o rosbife seja bem macio e cortado muito fino e que a maionese seja fresca e de boa qualidade, feita em casa de preferência!
Ingredientes
• rosbife fatiado fino
• pão integral macio
• queijo gorgonzola ou manteiga
• maionese
• pepino agridoce ou em conserva
Preparo
- Espalhar o gorgonzola ou a manteiga em um dos lados de cada fatia de pão.
- Cobrir cada fatia com uma camada de rosbife.
- Cortar as fatias em 4 ou 6 pedaços.
- Colocar uma colherinha de maionese e uma fatia de pepino sobre cada canapé.
Preparo da maionese:
- Colocar um ovo inteiro no copo da batedeira de imersão.
- Juntar uma pitada de sal, 1 colherinha de mostarda e algumas gotas de limão.
- Acrescentar óleo de milho até atingir a marca de 200 ml.
- Inserir o braço da batedeira na mistura, acender e deixar adensar.
- Levantar e abaixar lentamente o braço da batedeira, até a maionese alcançar a consistência desejada. Acrescentando um pouco mais de óleo a maionese fica mais dura.
Postado em : 25 Aprile 2012
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.