Cajuzinho

“Cajuzinho” é o “docinho de leite Moça” feito com amendoim. Estes docinhos, tipicamente brasileiros, foram inventados na metade do séc. XX, rapidamente passaram a fazer parte da tradição culinária nacional e não podem faltar nas festas de aniversário!
Os outros docinhos “clássicos” são o brigadeiro (chocolate), o beijinho (coco), o olho de sogra (ameixa e coco) e o camafeu de nozes.

Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1 colher de sopa de cacau
• 20 g de coco ralado seco
• açúcar para enrolar e amendoins para enfeitar

Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso cozinhar todos os ingredientes da massa em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para que não grude na panela. Quando a massa soltar do fundo da panela está pronto – dá para reconhecer facilmente o ponto mexendo com a colher de pau ou inclinando a panela. Uma receita fica pronta em aproximadamente 10 minutos.
2. Colocar em um prato molhado ou untado com manteiga e deixar esfriar.
3. Com uma colher de chá pegar um pouco de massa e enrolar com as mãos untadas de manteiga, formando cones arredondados e ligeiramente torcidos.
4. Passar no açúcar e espetar ½ amendoim torrado na parte mais larga.
5. Colocar os “cajuzinhos” em forminhas de papel coloridas.

Notas:
• Ficam mais gostosos depois de alguns dias e se conservam em um recipiente fechado em temperatura ambiente por mais de uma semana.
• Podem ser congelados embrulhados em filme plástico ou em um recipiente fechado.

Rendimento: 40 “cajuzinhos”.

Postado em : 11 Novembre 2011