Brigadeiro

O “brigadeiro” é o rei dos “docinhos de leite Moça”, que não podem nunca faltar nas festas de aniversário. Diz-se que foi inventado em 1946 para a campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes e que, no começo, era conhecido como “o docinho do Brigadeiro”. O “Brigadeiro” perdeu a eleição, mas o “brigadeiro” ganhou estourado, rapidamente passando a fazer parte da tradição culinária nacional!
Os outros docinhos “clássicos” são o o beijinho (chocolate), o olho de sogra (ameixa e coco), o cajuzinho (amendoim) e o camafeu de nozes.

Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 3 – 4 colheres de sopa de cacau
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 gema
• chocolate granulado para enrolar os docinhos

Preparo

1. Em uma panela de fundo grosso cozinhar todos os ingredientes da massa em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para que não grude na panela. Quando a massa soltar do fundo da panela está pronto – dá para reconhecer facilmente o ponto mexendo com a colher de pau ou inclinando a panela. Uma receita fica pronta em aproximadamente 10 minutos.
2. Colocar em um prato molhado ou untado com manteiga e deixar esfriar.
3. Com uma colher de chá pegar um pouco de massa e enrolar com as mãos untadas de manteiga, formando bolinhas de cerca 2 cm de diâmetro.
4. Passar no chocolate granulado, cobrindo toda a superfície.
5. Colocar os “brigadeiros” em forminhas de papel coloridas.

Notas:
• Ficam mais gostosos depois de alguns dias e se conservam em um recipiente fechado em temperatura ambiente por mais de uma semana.
• Podem ser congelados embrulhados em filme plástico ou em um recipiente fechado.

Rendimento: 35 “brigadeiros”.

Postado em : 11 Novembre 2011