Bolo gostoso com cobertura de coco

Este bolinho caseiro, que mais parece um doce de colher, é uma receita de família muito simples de fazer. Não se deixem enganar, porém, pelo seu aspeto modesto, pois é muito, muito gostoso!
É uma excelente opção para sobremesa, lanche e café da manhã.

Ingredientes
Para a massa:
• 250 g de açúcar
• 3 ovos
• 50 g de manteiga derretida
• 200 ml de leite
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
Para a calda:
• 150 g de açúcar
• 100 g de coco ralado seco
• 300 ml de leite

Preparo

Bater bem no liquidificador o açúcar, os ovos, a manteiga e o leite.
Numa tigela à parte peneirar juntos a farinha, o fermento e o sal.
Unir as farinhas à massa misturando bem. Se quiser, pode bater todos os ingredientes juntos.
Colocar a massa em uma forma de vidro ou de cerâmica refrátaria (22×30 cm ou diâmetro 24 cm) untada.
Assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto.
Misturar a frio todos os ingredientes da calda de cobertura até o açúcar dissolver.
Regar o bolo quente apenas saído do forno com a calda fria.

Este bolo vai servido na forma porque é bem molhadinho.

Postado em : 28 Marzo 2014