Bolo formigueiro

O chocolate é um ingrediente importante e sempre presente na doçaria brasileira. Combina muito bem com o coco como nesta deliciosa receita que fica sempre macia e cada vez mais gostosa…

Ingredientes
Para a massa:
• 200 g de manteiga
• 350 g de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado seco
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50 – 100 g de chocolate granulado
Para o recheio:
• 2 colheres de sopa de cacau amargo
• 100 g de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de mais
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
Para decorar:
• chocolate granulado ou coco ralado seco
• açúcar de confeiteiro

Preparo

1. Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, sempre batendo.
2. Misturar delicadamente a farinha peneirada com o fermento, o coco e o leite de coco.
3. Por último juntar o chocolate granulado.
4. Colocar a massa em uma forma redonda de mola, com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
5. Assar a 180°C por cerca de 45 minutos.
6. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto.
7. Preparar o recheio dissolvendo o amido, o cacau e o açúcar no leite, e levar a fogo mexendo sempre. Assim que ferver abaixar o fogo e cozinhar por 1 minuto. Apagar o fogo e juntar a manteiga.
8. Quando o bolo esfriar desenformar, cortar no meio e rechear, reservando 3 colheres de creme de chocolate para decorar.
9. Espalhar o creme reservado sobre a lateral do bolo e e polvilhar chocolate granulado ou coco ralado somente sobre o creme na lateral.
10. Colocar um stencil (gabarito) sobre o bolo e polvilhar açúcar de confeiteiro.
    

Postado em : 11 Novembre 2011