Bolo de fubá

O “bolo de fubá” é um bolo caseiro muito conhecido e um dos doces tradicionais das festas juninas.
É um bolo fofo e muito gostoso, ótimo para o café da manhã e para o lanche.

Ingredientes
Para a polenta:
• 300 g de fubá mimoso
• 350 g de açúcar
• 400 ml de leite
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
• 4 cravos da Índia
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
Para o bolo:
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 ml de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado

Preparo

1. Juntar os ingredientes da “polenta” e cozinhar em fogo médio mexendo sempre pra não grudar na panela, por aproximadamente 10 minutos.
2. Colocar a “polenta” em um recipiente grande e deixar esfriar.
3. Bater as claras em neve, juntar as gemas sem parar de bater e reservar.
4. Retirar os cravos da Índia e os paus de canela da “polenta” já fria e misturar delicadamente o fermento dissolvido no leite, o queijo ralado e os ovos batidos.
5. Se quiser pode juntar um pouco de uva passa ou uma maçã picadinha.
6. Colocar a massa em uma forma retangular untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
7. Assar a 180°C por cerca de 35 minutos.
8. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto.
9. Deixar esfriar, desenformar e cortar em quadradinhos.
   

Postado em : 11 Novembre 2011