Bolo de banana

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Cremoso e delicioso, este é um bolo realmente muito fácil de fazer porque não precisa ser batido mas simplesmente montado!

Ingredientes
• 1,5 Kg de bananas não muito maduras
• 350 g de açúcar
• 100 g de amido de milho
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 g de manteiga fria
• 3 ovos grandes
• 250 ml de leite
• 100 g de uva passa escura
• canela em pó

Preparo

1. Lavar e colocar as uvas passas de molho na água morna.
2. Em um recipiente grande juntar o açúcar, a farinha, o amido de milho, o fermento e a manteiga. Cortar a manteiga em pedaços pequenos com uma faca e trabalhar os ingredientes com as mãos formando uma “farofa”.
3. Descascar as bananas e cortar em fatias.
4. Mexer os ovos com um batedor de mão e juntar o leite.
5. Escorrer a uva passa.
6. Forrar com papel manteiga uma forma (cerca de 30×23 cm) e fazer a primeira camada com 1/3 da “farofa” preparada, cobrir com metade das bananas e das uvas passsa e polvilhar com canela. Repetir as camadas uma vez mais e terminar com a “farofa”.
7. Alisar, compactar ligeiramente a superfície do bolo e derramar por cima os ovos batidos com o leite. Polvilhar com canela.
8. Assar em forno pré aquecido a 190°C por cerca de 40 minutos.
9. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto.
   

Postado em : 18 Settembre 2012