Bife de panela

“Bife de panela” é uma receita caseira muito difundida principalmente no centro-sul do Brasil. Simples mas muito saborosa, pode ser feita com os cortes menos nobres de carne que exigem um longo tempo de cozimento. Para enriquecer o prato pode-se acrescentar pimentões em fatias, salsinha picada, um pouco de pimenta ou pimenta malagueta.
Normalmente o bife de panela é servido com arroz branco (basmati) e purê de batatas.

Ingredientes
• 600 g de bife de carne bovina
• 400 g de tomates vermelhos, aproximadamente
• 300 g de cebolas, aproximadamente
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• sal
• 4 colheres de sopa de óleo de milho

Preparo

Descascar o alho e as cebolas, e cortar as cebolas em fatias.
Lavar e cortar os tomates em fatias.
Colocar 2 colheres de óleo numa caçarola baixa fora do fogo.
Cobrir o fundo com fatias de cebola.
Por cima da cebola fazer camadas com carne, cebola e tomate e salgar cada uma.
Juntar a folha de louro e o alho.
Repetir as camadas, terminando com o tomate.
Regar com um fio de óleo.
Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 1 hora. O líquido que se forma na panela no início do cozimento será absorvido em parte formando um molhinho muito saboroso.

Rendimento: 4 porções

Postado em : 04 Ottobre 2012