Beijinho

O “beijinho” é um dos famosos “docinhos de leite Moça”. Estes docinhos, tipicamente brasileiros, foram inventados na metade do séc. XX, rapidamente passaram a fazer parte da tradição culinária nacional e não podem faltar nas festas de aniversário!
Os outros docinhos “clássicos” são o brigadeiro (chocolate), o olho de sogra (ameixa e coco), o cajuzinho (amendoim) e o camafeu de nozes.
A massa do “beijinho” pode ser colorida com um pouco de anilina alimentar e usada para moldar “bichinhos” e frutas, e também é usada para rechear as ameixas do “olho de sogra”.

Ingredientes
• 100 g de coco ralado seco
• 1 lata de leite condensado
• 1 gema
• coco ralado seco para enrolar os docinhos

Preparo

Em uma panela de fundo grosso cozinhar todos os ingredientes da massa em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau para que não grude na panela. Quando a massa soltar do fundo da panela está pronto – dá para reconhecer facilmente o ponto mexendo com a colher de pau ou inclinando a panela. Uma receita fica pronta em aproximadamente 10 minutos.
Colocar em um prato molhado ou untado com manteiga e deixar esfriar.
Com uma colher de chá pegar um pouco de massa e enrolar com as mãos untadas de manteiga, formando bolinhas de cerca 2 cm de diâmetro.
Passar no coco ralado seco, cobrindo bem toda a superfície.
O “beijinho” pode ser “coroado” com uma pérola de açúcar prateada ou com um cravo da Índia.
Colocar os “beijinhos” em forminhas de papel coloridas.

Notas:
• Ficam mais gostosos depois de alguns dias e se conservam em um recipiente fechado em temperatura ambiente por mais de uma semana.
• Podem ser congelados embrulhados em filme plástico ou em um recipiente fechado.

Rendimento: 40 “beijinhos”.

Postado em : 11 Novembre 2011