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O arroz foi introduzido no Brasil pelos portugueses, que provavelmente aprenderam como utilizá-lo no Oriente. É o acompanhamento mais comum e, em combinação com o feijão preto, se tornou o prato nacional: “arroz com feijão”.
Com as sobras de arroz pode-se fazer “bolinho de arroz” e “arroz de forno”.
Ingredientes
• 500 g de arroz
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado, se quiser
• 2 colheres de sopa de óleo de milho
• sal
• 800 ml de água fervendo, aproximadamente
Preparo
- Lavar o arroz até a água ficar transparente.
- Refogar a cebola e o alho bem picados no óleo.
- Juntar o arroz lavado e escorrido ao refogado, salgar e refogar por um minuto.
- Acrescentar quase toda a água fervendo, mexer uma última vez e tampar a panela.
- Cozinhar em fogo baixo per cerca de 8 minutos e, quando a água estiver totalmente absorvida controlar se está pronto. Se necessário acrescentar um pouco d’água e deixar cozinhar por mais 1 ou 2 minutos.
- Apagar o fogo e deixar descansar tampado por 10 minutos, assim os grãos ficam bem soltinhos.
Rendimento: 6 – 8 porções (60 a 80 g por pessoa).
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.