O “acaçá”, também conhecido como “pirão” branco, é um creme de arroz feito com leite de coco que acompanha pratos como o vatapá e a moqueca de peixe.
O “AKASSA” é um prato ritual do “candomblé”, religião africana introduzida no Brasil pelos escravos. A receita original, feita segundo rígidos preceitos, consiste em pequenas “polentinhas” feitas com farina de milho branca ou de arroz, embrulhadas em folhas de bananeira e modeladas com forma piramidal.
Ingredientes
• 125 g de farinha de arroz
• 200 ml de leite de coco
• 500 ml de água, aproximadamente
• 1 colher de chá de sal
Preparo
- Dissolver a farinha de arroz no leite de coco e na água fria.
- Cozinhar em fogo moderado sem parar de mexer até formar uma “polentinha” mole. Demora cerca de 10 minutos.
- Despejar a “polentinha” em uma forma molhada e desenformar na hora de servir. Se gostar mais cremoso colocar um pouco mais de água e servir o acaçá numa travessa.
Rendimento: 4 – 6 porções.
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.