Ameixa com bacon e Purê de maçã

As “ameixas com bacon” são um delicioso finger food que pode também ser utilizado como acompanhamento para ocasiões especiais. O “purê de maçã”, delicado e adocicado, equilibra a gordura e contrasta o “crocante” dos assados com a sua maciez. São duas receitas muito simples e rápidas de se fazer que podem enriquecer o cardápio de festas importantes como Natal e Réveillon.

Ingredientes
Para as ameixas:
• ameixas pretas secas sem caroço (2-3 por pessoa)
• bacon fatiado (½ fatia para cada ameixa)
Para o purê de maçã:
• maçãs maduras (aproximadamente 60 g de maçã descascada por pessoa)
• sal
• pimenta-do-reino

Preparo

Preparo das ameixas com bacon:
Envolver cada ameixa com ½ fatia de bacon e fixar com um palito de dentes. Assar na mesma assadeira das carnes, até o bacon ficar crocante. Pode ser preparado um dia antes e esquentado na hora de servir.

Preparo do purê de maçãs:
Descascar e cortar as maçãs em pedacinhos. Cozinhar com pouca água em fogo baixo com a panela tampada. Quando ficar macia bater com o liquidificador de imersão e temperar com pouco sal e pimenta-do-reino. Servir uma ou duas colheres por pessoa.

Postado em : 05 Dicembre 2011