Bolo pega marido

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O “bolo pega marido” é um bolo com consistência de pudim, uma variação da tradicional receita do pudim de leite condensado, enriquecida com o leite de coco e farinha. É um bolo delicado com personalidade, muito fácil e rápido de fazer!

Ingredientes
• 1 lata de leite condensado (300 ml)
• 3 ovos grandes
• 150 g de açúcar
• 150 g de farinha de trigo (120 g se quiser bem macio)
• 60 g de manteiga derretida
• 200 ml de leite de coco
• 300 ml de leite integral
Para a cobertura (opcional):
• 200 ml de leite de coco
• 40 g de açúcar
• 75 g de coco ralado desidratado

Preparo

1. Bater os ingredientes no liquidificador ou com o liquidificador de imersão até formar uma massa homogênea.
2. Untar e enfarinhar uma forma de pudim (com buraco no meio), eliminando o excesso de farinha.
3. Despejar a massa na forma.
4. Assar em forno preaquecido a 190°C por cerca de 40 minutos: quando espetar o bolo com um palito de dentes e este sair limpo está pronto.
5. Esperar 5 minutos e desenformar.
6. Preparar a cobertura (se quiser) levando ao fogo todos os ingredientes até ferver. Se o coco é muito seco acrescentar um pouco de leite. Pode cobrir o bolo ainda quente ou colocar a cobertura na hora de servir sobre cada fatia.

Postado em : 07 Maggio 2020