As “brejeirices” são ótimos biscoitinhos para o lanche e para chá. São rápidas e fáceis de se fazer e se conservam por un longo periodo de tempo em um recipiente fechado.
Ingredientes
• 250 g de manteiga
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de coco ralado seco
• 500 g de farinha de trigo, aproximadamente
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• açúcar para enrolar os biscoitos
Preparo
- Bater a manteiga com a gemas. Juntar os outros ingredientes e amassar bem com as mãos. É uma massa com a consistência da massa “podre”.
- Dividir a massa e formar cordões, cortar em pedaços pequenos como nhoques, e enrolar formando bolinhas de 2 cm de diâmetro.
- Passar as bolinhas no açúcar, colocar em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga e, com um garfo, achatar e “marcar” as bolinhas.
- Assar a 200°C por cerca de 15 minutos. Devem ficar douradas somente na parte de baixo pois, como a massa “podre”, não deve dourar nem secar.
Rendimento: 96 “brejeirices”.
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.