“Olho de sogra” é uma ameixa preta recheada com doce de coco (“beijinho”) cuja forma lembra um “olho”. É um dos famosos “docinhos de Leite Moça” inventados na metade do séc. XX, que rapidamente passaram a fazer parte da tradição culinária nacional e não podem faltar nas festas de aniversário!
Os outros docinhos “clássicos” são o brigadeiro (chocolate), o beijinho (coco), o cajuzinho (amendoim) e o camafeu de nozes.
Ingredientes
• 1 receita de “beijinho”
• 40-50 ameixas pretas secas
• açúcar para enrolar os docinhos
Preparo
- Preparar uma receita de “beijinho”.
- Cozinhar as ameixas em água com açúcar, se forem muito secas.
- Cortar as ameixas no sentido do comprimento e retirar o caroço com cuidado para formar uma “barquinha”.
- Com uma colher de chá pegar um pouco de massa de “beijinho” e enrolar com as mãos untadas de manteiga, formando bolinhas ligeiramente alongadas para rechear as “barquinhas” de ameixa.
- Passar no açúcar e colocar em forminhas de papel coloridas.
Notas:
• Ficam mais gostosos depois de alguns dias e se conservam em um recipiente fechado em temperatura ambiente por mais de uma semana.
• Podem ser congelados embrulhados em filme plástico ou em um recipiente fechado.
Rendimento: 40 – 50 “olhos de sogra”.
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.