I docinhos de Leite Moça sono dolcetti tipici brasiliani preparati con latte concentrato zuccherato fatto addensare sul fuoco. Sono piccoli, morbidi ma consistenti, e possono essere modellati e aromatizzati in un’infinità di modi. Il primo è stato il brigadeiro, inventato verso la metà del XX secolo, che si diffuse ben presto diventando parte della tradizione culinaria nazionale.
I pasticcini di Leite Moça classici sono il brigadeiro (aromatizzato al cioccolato), il beijinho (aromatizzato al cocco), olho de sogra (prugne farcite con beijinho), il cajuzinho (aromatizzato all’arachide) e il camafeu de nozes (aromatizzato alle noci).
Ricette
Beijinho (Pasticcino al cocco)
Brigadeiro (Pasticcino al cioccolato)
Brigadeiro de caipirinha (Tartufini alla “caipirinha”)
Cajuzinho (Pasticcino alle arachidi)
Camafeu de nozes (Pasticcini alle noci)
Olho de sogra (Pasticcino alle prugne e cocco)
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.