È un’abitudine brasiliana mangiare tutto insiemenello stesso piatto, cercando di prendere un po’ di tutto con la forchetta per assaporare tutto insieme in ogni boccone: un trionfo di colori e di sapori!
Si mangia così, tutto insieme, non soltanto a casa, ma anche nei più tradizionali pranzi di lavoro: “prato feito” (piatto pronto) conosciuto anche come “PF” o “comercial” (commerciale) e “prato do dia” (piatto del giorno).
Il “prato feito” è di solito costituito da “arroz, feijão, batata e bife” (riso e fagioli, patate fritte e bistecca), talvolta con verdure, legumi e uovo fritto.
Il “prato feito” è di solito costituito da “arroz, feijão, batata e bife” (riso e fagioli, patate fritte e bistecca), talvolta con verdure, legumi e uovo fritto.
Questi “pranzi di lavoro” sono quasi sempre pasti a buon mercato e variano da regione a regione, sia per i prodotti locali sia per l’influenza delle differenti colture arrivate in ogni zona del paese.
Ricette
Acaçá (Crema di riso)
Arroz branco (Riso bianco)
Arroz de carreteiro (Riso del mulattiere)
Arroz de forno (Riso al forno)
Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)
Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)
Arroz branco (Riso bianco)
Arroz de carreteiro (Riso del mulattiere)
Arroz de forno (Riso al forno)
Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)
Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)
Banana à milanesa (Banana alla milanese)
Batata doce frita (Patata americana fritta)
Bife de panela (Fettine di manzo in umido)
Chuchu frito (Chayote fritto)
Chuchu refogado (Chayote in umido)
Couve refogada (Cavolo nero in umido)
Cozido (Bollito brasiliano)
Cuscuz paulista (Couscous “paulista”)
Farofa (Contorno di farina di manioca)
Farofa de banana da terra (“Farofa” di platano)
Farofa de ovos (“Farofa” di uova)
Feijão-tropeiro (Fagioli del mulattiere )
Feijoada (Fagiolata)
Frango a passarinho (Pollo fritto)
Maionese de batata (Insalata russa)
Mandioca frita (Manioca fritta)
Paçoca de carne seca (Carne secca con farina di manioca)
Pirão (Crema di manioca)
Polenta frita (Polenta fritta)
Purê de banana da terra (Purè di platano)
Quiabo refogado (Okra/gombo in umido)
Quibebe (Purè di zucca)
Rabada ao vinho tinto (Coda di bue in umido)
Salada de chuchu (Insalata di chayote )
Strogonoff (Spezzatino di manzo con panna)
Torta de frango (Torta di pollo)
Tutu de feijão (Crema di fagioli)
Vaca atolada (Biancostato con manioca)
Virado à paulista (Crema di fagioli con maiale)
Batata doce frita (Patata americana fritta)
Bife de panela (Fettine di manzo in umido)
Chuchu frito (Chayote fritto)
Chuchu refogado (Chayote in umido)
Couve refogada (Cavolo nero in umido)
Cozido (Bollito brasiliano)
Cuscuz paulista (Couscous “paulista”)
Farofa (Contorno di farina di manioca)
Farofa de banana da terra (“Farofa” di platano)
Farofa de ovos (“Farofa” di uova)
Feijão-tropeiro (Fagioli del mulattiere )
Feijoada (Fagiolata)
Frango a passarinho (Pollo fritto)
Maionese de batata (Insalata russa)
Mandioca frita (Manioca fritta)
Paçoca de carne seca (Carne secca con farina di manioca)
Pirão (Crema di manioca)
Polenta frita (Polenta fritta)
Purê de banana da terra (Purè di platano)
Quiabo refogado (Okra/gombo in umido)
Quibebe (Purè di zucca)
Rabada ao vinho tinto (Coda di bue in umido)
Salada de chuchu (Insalata di chayote )
Strogonoff (Spezzatino di manzo con panna)
Torta de frango (Torta di pollo)
Tutu de feijão (Crema di fagioli)
Vaca atolada (Biancostato con manioca)
Virado à paulista (Crema di fagioli con maiale)
I’m an architect. I was born in Brazil and my father was Italian.