Guarda il video per imparare come si prepara il quindim Quindim è un delizioso dolcetto fatto con tuorli d’uovo, zucchero e cocco. Ingredienti • 8 tuorli grandi • 1 albume • 180 g di zucchero • 50 g di cocco grattugiato secco • 1…
Guarda il video per imparare come si prepara la coda di bue in umido Coda di bue in umido al vino rosso. Ingredienti • 1 coda di bue marinata • 3 cucchiai di olio d’oliva • 2 grosse cipolle • 3 spicchi d’aglio •…
La principale differenza tra il risotto brasiliano e quello italiano sta nella qualità del riso utilizzato. In Brasile si usa principalmente i risi tipo basmati e tipo parboiled, e nessuno dei due rilascia amido durante la cottura perciò, niente cremosità e niente risotto all’onda. Il…
Il dessert è il lieto fine del pasto e può essere anche una preparazione molto semplice e veloce come Romeu e Juilieta, definita “saborosamente brasileira” da Gilberto Freyre. Una volta, si usava anche portare a scuola per merenda un panino farcito con burro e “Romeu…
Guarda il video per imparare come si prepara il roast beef di picanha Il roast beef di picanha fatto in padella è una ricetta semplice e veloce, molto gustosa e di grande effetto per ogni occasione. Ingredienti • 1 picanha intera da 1- 1,1…
Guarda il video per imparare come si prepara il sagu de vinho tinto. Il sagu de vinho tinto (vino rosso) è un dessert tipico brasiliano. In primo piano il sagu de vinho tinto e a destra la variante con prugne. Ingredienti • 150 g di…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “salada de chuchu” é um acompanhamento fresco e leve, ideal para o verão, feito com o chuchu cozido temperado a gosto, acompanhado ou não de hortaliças cozidas como cenoura, vagem, batata, e de verduras cruas como alface…
Guarda il video per imparare come si prepara il salpicão Salpicão è una deliziosa e particolare insalata che non manca mai nelle tavole di Natale e Capodanno. Ingredienti • 500 g di petto di pollo o tacchino • 250 g di prosciutto cotto a…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÚ SULLA NUOVA EDIZIONE di SABOR BRASIL.
Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi