GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA PAÇOCA La paçoca di platano è un dolce tipico dello Stato di Rondônia. Ingredienti• 3 platani maturi• 1 pizzico di sale• 200 g di cocco fresco grattugiato• zucchero (facoltativo) ProcedimentoGuarda il video per imparare come si…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA PAÇOCA La paçoca de carne seca è un piatto che si può trovare quasi ovunque in Brasile, eredità della tradizione alimentare degli índios. Ingredienti• 500 g di carne essiccata• 250 g di farina di manioca cruda…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA PAÇOQUINHA La paçoquinha è un dolce tipico brasiliano. Ingredienti• 200 g di arachidi tostate senza pelle• 100 g di zucchero• 1 cucchiaio di farina di manioca tostata (5 g)• 1 pizzico di sale ProcedimentoGuarda il video…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA PAMONHA La pamonha è una ricetta tipica dello stato di Goiás e delle festas juninas. Ingredienti• 4 pannocchie di mais dolce di medie grandezza, circa 400 g di chicchi sgranati• 75 ml di latte, all’incirca• 150…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PÃO DE QUEIJO Il pão de queijo è una ricetta diffusa in tutto il Brasile, ormai conosciuta e apprezzata anche in altre parti del mondo. Ingredienti• 500 g di polvilho doce o polvilho azedo• 250…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PATE’ DI MELANZANE Ingredienti Paté di melanzane:• 2 melanzane, all’incirca 750 g• 50 ml di olio d’oliva, all’incirca• 1 spicchio d’aglio intero• 1 pizzico di sale• 1 pizzico di origano• 6-7 gocce di succo di lime…
Il tacchino “alla California”, arrivato dal Nord America, è uno dei protagonisti della tavola di Natale, una vera goduria per occhi e palato. Viene portato a tavola intero, decorato con frutta sciroppata o fresca e poi tagliato davanti ai commensali. I contorno tradizionali sono riso…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTO GELATO Un delizioso gelato su stecco da fare in casa! Ingredienti• 200 g di latte condensato (½ lattina)• 200 ml di panna UHT• 300 ml di latte intero• 60 g di preparato solubile al cacao ProcedimentoGuarda…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi