GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PANE VELOCE Pane veloce è una ricetta casalinga semplice e veloce da fare. Ingredienti• 350 g di farina 00• 1 cucchiaio colmo di lievito per torte salate• 1 cucchiaino di sale• 100 g di burro sciolto•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PÃO DE QUEIJO Il pão de queijo è una ricetta diffusa in tutto il Brasile, ormai conosciuta e apprezzata anche in altre parti del mondo. Ingredienti• 500 g di polvilho doce o polvilho azedo• 250…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PASTEL Deliziosi tortelli fritti, tipici brasiliani. Ingredienti Per l’impasto:• 350 g di farina 00• 1 uovo intero• 1 cucchiaio di olio di mais• 1 cucchiaio di cachaça o grappa• 1 pizzico di sale• 100 ml di…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PATE’ DI MELANZANE Ingredienti Paté di melanzane:• 2 melanzane, all’incirca 750 g• 50 ml di olio d’oliva, all’incirca• 1 spicchio d’aglio intero• 1 pizzico di sale• 1 pizzico di origano• 6-7 gocce di succo di lime…
Il tacchino “alla California”, arrivato dal Nord America, è uno dei protagonisti della tavola di Natale, una vera goduria per occhi e palato. Viene portato a tavola intero, decorato con frutta sciroppata o fresca e poi tagliato davanti ai commensali. I contorno tradizionali sono riso…
Il “pirão”, conosciuto anche come “angu”, è una preparazione di origine indigena diventata un contorno tipico brasiliano. Consiste in una crema preparata con brodo di pesce, pollo o carne che accompagna pesce, pollame o carne insieme al “arroz branco”. Ingredienti• 125 g di farina di…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA POLENTA FRITTA La polenta è abbastanza diffusa in tutto il Brasile, e questa versione fritta è ottima per l’aperitivo. Ingredienti• polenta fredda• farina 00 per impanare• olio di arachidi per friggere ProcedimentoGuarda il video per imparare…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PURE’ DI PLATANO Il purè di platano è un contorno per piatti di pesce e di carne molto diffuso nelle regioni Nord e Nordest del Brasile. Ingredienti• 2 platani ben maturi, all’incirca 500g• 200 ml di…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi