Guarda il video per imparare come si prepara la vellutata di arracacha. Questa vellutata è una tradizionale ricetta casalinga, molto semplice e veloce da fare – ma altrettanto deliziosa e raffinata – preparata con l’arracacha, un ingrediente tipicamente sudamericano. Ingredienti • 600 g di…
Strogonoff è un piatto aristocratico comparso in Russia nel XVII secolo, con una storia tanto controversa quanto la grafia della parola. (Fonte: Russia Oggi.it) Di sicuro la ricetta ha attraversato tutto il mondo e ci sono molte variazioni locali alla ricetta originale. In Brasile è…
Guarda il video per imparare come si prepara il succo di ananas. Ingredienti • 1 ananas organico maturo e profumato • 100-150 g di zucchero, a piacere • 1 litro di acqua Procedimento Guarda il video per imparare come si prepara il succo di…
Guarda il video per imparare come si prepara il succo di anguria. Succo di anguria. Ingredienti • anguria (circa 250 g di polpa per un bicchiere grande) • zucchero, se necessario Procedimento Guarda il video per imparare come si prepara il succo di anguria.…
Guarda il video per imparare come si prepara questa ricetta l succo d’uva è una deliziosa e salutare bevanda, ed è una delle preferite dei brasiliani. Ingredienti • 1 kg di uva da vino a bacca scura matura • 250 g di zucchero • …
Guarda il video per imparare come si prepara il soufflé di chayote. Il soufflé di chayote è un piatto perfetto da servire come antipasto o come contorno. Ingredienti • 1 Kg di chayote pulito • 1 cucchiaio di burro (25 g) • 2 cucchiai…
Guarda il video per imparare come si prepara il tabuleh. La cucina araba, i suoi profumi e le sue spezie, sono arrivati in Brasile nel XIX secolo con gli immigranti Siri e Libanesi. Il tabuleh è una insalata fresca e leggera tradizionalmente mangiata come…
Guarda il video per imparare come si prepara il tender. Il tender è un piatto tradizionale delle feste di Natale e Capodanno. Ingredienti • 1 piccolo prosciutto cotto affumicato (1,2 Kg), di preferenza con la cotenna • chiodi di garofano per rifinire • 75…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi