Categoria: RICETTE

Rabada ao vinho tinto (Coda di bue in umido)

Rabada ao vinho tinto (Coda di bue in umido)

Guarda il video per imparare come si prepara la coda di bue in umido   Coda di bue in umido al vino rosso. Ingredienti • 1 coda di bue marinata • 3 cucchiai di olio d’oliva • 2 grosse cipolle • 3 spicchi d’aglio •…

Rabanada (Pane fritto dolce)

Rabanada (Pane fritto dolce)

Guarda il video per imparare come si prepara la rabanada   La rabanada è un dolce tradizionale delle feste di fine anno, simbolo di prosperità e abbondanza. Ingredienti • 450 g di pane bianco raffermo, di tipo morbido con alveolatura poco sviluppata e crosta sottile…

Risoto de camarão (Risotto di gamberetti)

Risoto de camarão (Risotto di gamberetti)

La principale differenza tra il risotto brasiliano e quello italiano sta nella qualità del riso utilizzato. In Brasile si usa principalmente i risi tipo basmati e tipo parboiled, e nessuno dei due rilascia amido durante la cottura perciò, niente cremosità e niente risotto all’onda. Il…

Rissol

Rissol

La parola rissol deriva dal francese “rissoler” che vuol dire rosolare, ma il “rissol” è arrivato in Brasile dal Portogallo, dove la preparazione dei salatini è una tradizione e un’arte. Per il ripieno di questo stuzzichino, oltre a questi suggerimenti, si possono utilizzare formaggi, affettati, carni…

Rocambole de camarão (Rotolo di gamberetti)

Rocambole de camarão (Rotolo di gamberetti)

Guarda il video per imparare come si prepara il rotolo di gamberetti   Rocambole de camarão è una ricetta per occasioni speciali come Natale e Capodanno. Ingredienti Per l’impasto: • 60 g di burro • 60 g di farina 00 • 400 ml di latte…

Rocambole de doce de leite (Rotolo di “dulce de leche”)

Rocambole de doce de leite (Rotolo di “dulce de leche”)

Il rocambole com doce de leite è uno dei golosissimi classici della pasticceria casalinga, semplice e veloce da preparare. Una variante di questa ricetta è l’impasto al cioccolato, che si abbina benissimo al dulce de leche. Ingredienti • 4 uova grandi • 125 g di zucchero…

Romeu e Julieta (Giulietta e Romeo)

Romeu e Julieta (Giulietta e Romeo)

Il dessert è il lieto fine del pasto e può essere anche una preparazione molto semplice e veloce come Romeu e Juilieta, definita “saborosamente brasileira” da Gilberto Freyre. Una volta, si usava anche portare a scuola per merenda un panino farcito con burro e “Romeu…

Rosbife de picanha (Roast beef di “picanha”)

Rosbife de picanha (Roast beef di “picanha”)

Guarda il video per imparare come si prepara il roast beef di picanha   Il roast beef di picanha fatto in padella è una ricetta semplice e veloce, molto gustosa e di grande effetto per ogni occasione. Ingredienti • 1 picanha intera da 1- 1,1…