Categoria: RICETTE

Moqueca de peixe baiana (Guazzetto di pesce di Bahia)

Moqueca de peixe baiana (Guazzetto di pesce di Bahia)

La “moqueca de peixe” è un piatto tipico della costa del Nord e Nordest del Brasile, eredità della culinaria indigena. La parola “moqueca” deriva da “muquém” (“disidratatore” nella lingua indigena Tupi), che è il nome della griglia di legno dove gli índios cuocevano i prodotti…

Mousse de limão rápida (Mousse al lime veloce)

Mousse de limão rápida (Mousse al lime veloce)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA MOUSSE AL LIME Ingredienti• 300 ml di latte concentrato zuccherato• 300 ml di panna UHT• 150 ml di succo di lime, all’incirca ProcedimentoGuarda il video per imparare come si prepara questa deliziosa mousse. Data di inserimento…

Mousse de maracujá (Mousse di frutto della passione)

Mousse de maracujá (Mousse di frutto della passione)

Il “maracujá” è una pianta tropicale rampicante con un bellissimo fiore a corona e un profumo e un sapore molto particolari. Viene utilizzato nella preparazione di succhi di frutta, drinks, dolci e gelati. Questa mousse è fresca e ed elegante, anche per occasioni importanti. Ingredienti…

Olho de sogra (Pasticcino alle prugne e cocco)

Olho de sogra (Pasticcino alle prugne e cocco)

“Olho de sogra” vuol dire “occhio di suocera” ed è una prugna essiccata privata dal nocciolo, farcita con “beijinho” e modellata a forma di occhio, come suggerisce il nome. È uno dei “docinhos de leite Moça” (pasticcini di latte concentrato zuccherato), divertente e goloso, che…

Paçoca de banana da terra (“Paçoca” di platano)

Paçoca de banana da terra (“Paçoca” di platano)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA PAÇOCA La paçoca di platano è un dolce tipico dello Stato di Rondônia. Ingredienti• 3 platani maturi• 1 pizzico di sale• 200 g di cocco fresco grattugiato• zucchero (facoltativo) ProcedimentoGuarda il video per imparare come si…

Paçoca de carne seca (Carne secca con farina di manioca)

Paçoca de carne seca (Carne secca con farina di manioca)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA PAÇOCA La paçoca de carne seca è un piatto che si può trovare quasi ovunque in Brasile, eredità della tradizione alimentare degli índios. Ingredienti• 500 g di carne essiccata• 250 g di farina di manioca cruda…

Paçoquinha de amendoim (Dolcetto di arachidi)

Paçoquinha de amendoim (Dolcetto di arachidi)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA PAÇOQUINHA La paçoquinha è un dolce tipico brasiliano. Ingredienti• 200 g di arachidi tostate senza pelle• 100 g di zucchero• 1 cucchiaio di farina di manioca tostata (5 g)• 1 pizzico di sale ProcedimentoGuarda il video…

Pamonha (Polentina di mais dolce)

Pamonha (Polentina di mais dolce)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA PAMONHA La pamonha è una ricetta tipica dello stato di Goiás e delle festas juninas. Ingredienti• 4 pannocchie di mais dolce di medie grandezza, circa 400 g di chicchi sgranati• 75 ml di latte, all’incirca• 150…