“Cajuzinho”, diminutivo di “caju”, vuol dire piccolo anacardio, anche se viene preparato con gli arachidi. È uno dei “docinhos de Leite Moça” (pasticcini di latte concentrato zuccherato), indispensabile nei compleanni dei bambini e molto amato anche dai grandi. Questi particolari pasticcini tipicamente brasiliani sono apparsi…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CAMAFEU Camafeu de nozes è uno dei famosi pasticcini di latte concentrato zuccherato (docinhos de Leite Moça).Gli altri pasticcini di “Leite Moça” classici sono il “brigadeiro” (aromatizzato al cioccolato), il “beijinho” (aromatizzato al cocco), “olho de…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA CANJICA La canjica è un dolce tipico delle “festas juninas“, che viene anche servito come dessert o merenda durante tutto l’anno. Ingredienti• 500 g di milho para canjica• 2 litri di acqua• 2 litri di latte…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA CARTOLA PERNAMBUCANA La cartola pernambucana è un dessert tipico dello Stato del Pernambuco. Ingredienti• 2 banane tipo “prata” mature• Requeijão do norte (formaggio per griglia) tagliato a fette spesse, all’incirca 100 g• 1 cucchiaio di manteiga de…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA COCADA La cocada è un dolce rustico a base di cocco e zucchero. IngredientiPer questa ricetta:• 300 g di cocco grattugiato fresco• 200 g di zucchero• 100 g di latte concentrato zuccheratoPer la “cocada” senza latte:•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA COCADA COM OVOS La cocada com ovos è una delle versioni al cucchiaio della cocada. Ingredienti• 300 g di cocco grattugiato fresco• 250 g di zucchero• 6 tuorli• 100 ml di latte ProcedimentoGuarda il video per…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CREME DE ABACATE La crema dolce di avocado è un delizioso dessert. Ingredienti• polpa di ½ avocado piccolo maturo (120-150 g)• succo di lime• 1 pallina di gelato alla panna o alla crema (60-80 g)• zucchero,…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA CUCA La cuca è un pan dolce di origine tedesca, tipico del Sud del Brasile. IngredientiPer l’impasto:• 250 di farina 00• 150 g di zucchero• 7 g di lievito chimico in polvere (15 g di lievito…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi