GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO La prugne con pancetta e il purè di mele sono sfiziosi contorni per le occasioni speciali. IngredientiPer le prugne:• prugne secche snocciolate (2-3 per persona)• pancetta affumicata a fette (½ fetta per prugna)Per il purè di mele:•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA DI NATALE La Torta di Natale è una torta molto ricca preparata soprattutto nel periodo di Natale. IngredientiPer l’impasto• 200 g di burro a temperatura ambiente• 4 uova grandi• 200 g di zucchero di canna•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA DI NOCI La torta di noci è un dolce tipico del Natale portoghese, introdotto nelle feste di fine anno in Brasile. IngredientiPer l’impasto:• 200 g di noci macinate• 200 g di zucchero• 75 g di…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CAMAFEU Camafeu de nozes è uno dei famosi pasticcini di latte concentrato zuccherato (docinhos de Leite Moça).Gli altri pasticcini di “Leite Moça” classici sono il “brigadeiro” (aromatizzato al cioccolato), il “beijinho” (aromatizzato al cocco), “olho de…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA FAROFA La farofa è un contorno tipico brasiliano. Ingredienti• 150 g di pancetta affumicata a dadini• 150 g di burro, strutto e olio• 1 cipolla tritata• 1 spicchio d’aglio tritato• 1 mela o 1 banana a…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA LONZA ARROSTO CON ANANAS Non è Natale in Brasile senza la lonza con ananas! Ingredienti• lonza di maiale in un unico pezzo• sale• pepe nero• cannella• chiodi di garofano• noce moscata macinata• aglio a fettine• foglie…
Il tacchino “alla California”, arrivato dal Nord America, è uno dei protagonisti della tavola di Natale, una vera goduria per occhi e palato. Viene portato a tavola intero, decorato con frutta sciroppata o fresca e poi tagliato davanti ai commensali. I contorno tradizionali sono riso…
Guarda il video per imparare come si prepara il rotolo di gamberetti Rocambole de camarão è una ricetta per occasioni speciali come Natale e Capodanno. Ingredienti Per l’impasto: • 60 g di burro • 60 g di farina 00 • 400 ml di latte…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi